フレンチをベースにしながらも美味しいためなら和食や中華のエッ
センスも取り入れた料理を作っていただきます。お客様に「楽しか
った・また来たい」と思っていただける料理を自ら製作し、今主流
の料理人自ら調理した料理を直接お客様に提供していただきます。

厨房は労働環境を整え充実した設備を用意しています。ラショナル
製スチコン・ブラストチラー・真空調理器・低温調理器・パコジェ
ット・ウォーマー・ＩＨコンロ・プラック（グリドル）・サラマン
ダー・ヒートトップレンジなど配置しています。
厨房では調理のみを行える環境です。食器の洗い場・パントリーは
別スペースになっていますので真剣に無駄なく調理が可能です。経
験してきた知識や技術を是非発揮してください。
【変更範囲：変更なし】

新潟県上越市大町２－３－３０　旧師団長官舎内

雇用期間の定めなし

月給
基本給（月額平均）又は時間額(a)：　180,000円〜280,000円
定額的に支払われる手当（b）：　-
固定残業代（c）：　なし

なし

なし

10時00分〜17時00分

17時00分〜22時00分

9時00分〜22時00分の時間の間の8時間程度

特記事項：完全予約制レストランでランチ以外に週３～４日ほどディナー営業

があります。婚礼・パーティーがある場合は１日の労働時間が増え

る分、多く休んでいただきます。

60分

5時間

駐車場あり

なし

月曜日，その他

その他

105日

ミシュランガイド掲載店で過去１０年以内に半年以上勤務実績ある
方か同等レベルで勤務された方や同等の自信がある方。「モダンレ
ストラン」「老舗」「有名ホテル・リゾート」勤務でも大丈夫です
必須

調理師必須

＊制服：貸し出し有り

＊個人事業主のため、健康保険、厚生年金には加入しません。

＊職務経歴書を提出いただける方は、お願いします。
　（必須ではございません）

【応募前職場見学可能です。ハローワークでご相談ください。】　
　（事前連絡要）

＊プライベートを重視しているため、長期拘束労働時間を撤廃して
います。特別賞与・有給の買い取り等はしていません。
自分の時間をしっかり持ちたい方や、プライベートの充実・別の目
標を持っている中での労働をしたい方にお勧めな職場です。もちろ
ん、飲食店でのスキルアップ（調理師免許・ソムリエ資格を取得）
されたい方は労働時間外での講習や実務も可能です。

明治後期の木造建造物でもある文化財を利活用した全国的にも珍し
いレストランを経営しながら一般見学を受け入れる文化財施設管理
を行っています。

新潟県上越市大町２丁目３－３０