野沢温泉村は長野県の北部、新潟県にほど近い場所。山の幸・海の
幸どちらも手に入りやすい立地にあります。また、冬になるとウィ
ンタースポーツをしにくる全国各地、海外からの観光客で村が大い
に賑わう所でもあります。仕事内容は、１５５年という歴史ある旅
館「住吉屋」のなかで、旬や地元のものを活かした和食のコースを
料理長と二人三脚で調理を担当していただきます。
＜料理長プロフィール＞現在３１歳。三人兄弟の次男。大学４年生
の時、日本を代表する和食料理人・道場六三郎の店「銀座ろくさん
亭」でアルバイトを始める。大学を卒業して、そのまま「銀座ろく
さん亭」にて４年修行。その後、大田区の和食料理店の２代目店主
を４年勤め、昨年「住吉屋」料理長へ就任し現在に至る。【変更範
囲：変更無し】

長野県下高井郡野沢温泉村大字豊郷８７１３

雇用期間の定めなし

月給
基本給（月額平均）又は時間額(a)：　280,000円〜350,000円
定額的に支払われる手当（b）：　-
固定残業代（c）：　なし
その他の手当等付記事項（d）：　繁忙期には繁忙期手当を支給します。
※高卒・専門学校卒の場合、月給２０万円からスタート

なし

実費支給（上限あり） 月額 5,000円

１ヶ月単位

6時30分〜20時30分の時間の間の8時間

特記事項：実働８時間

※３から４時間の昼休憩、その他朝・夕休憩があります。

330分

駐車場あり

一律 60歳

上限 65歳まで

単身用あり

その他

その他

105日

〜35歳 キャリア形成

高校以上

免許・資格不問

＜料理長コメント＞
食事のメニューは月替わりですが、常に「どの素材を、どう料理し
たら美味しくなるか」を考えています。
これまでの経験を活かして作る食事は、お客様に評判が良く、「季
節ごとに変わるメニューが食べたい」と食事のために住吉屋へ足を
運んでくれるお客様も増えました。
肉や魚、野菜も焼き物をする際に炭を使用するのは、前職からのこ
だわり。
炭火で焼いた焼き魚は、たくさんのお客様に好評をいただいていま
す。
定休日は美味しいものを目指してドライブ、年２回の長期休暇は旅
行を楽しんでいます。３食しっかり食べていますし、今が一番規則
正しい生活スタイルです。

・料理をすることと食べることが好きな人
・和食をちゃんと学びながらも、自分の意見を伝えやすく実践がで
きる環境で働きたい、料理人としての腕を上たいと思っている人
・メニューの開発に携わってみたい人
・飲食業に携わっていたいし、しっかり働きたいけど、メリハリつ
けて休みもきちんと欲しい人

旅館業・客室１１室、収容人員３０名。
ホテルの機能性と旅館の情緒を合わせもつ。

長野県下高井郡野沢温泉村大字豊郷８７１３